Une Huile d’Olive Vierge Extra aux arômes de type végétal très prononcé – gazon fraîchement coupé et banane verte.
Riche en antioxydants naturels qui se manifestent par la sensation de picotement ressenti dans la gorge, le signe de qualité.
Association à un mets : tous les types de plats – froid/chaud/salé/sucré en appliquant la règle de concordance pour équilibrer les arômes.
Situé à Estézargues, en France, le Domaine de Pierredon, qui se transmet de père en fils depuis trois siècles, comprend environ une douzaine d’hectares d’oliviers – 60% d’oliviers sont âgés de plus de cent ans.
Gilles Granier, l’actuel gérant, a renoncé à une carrière de pharmacien. Il est devenu un oléiculteur talentueux.