OLEOLOGUE.
Ou Elaïologue ou Sommelier en Huile d’Olive Vierge ou encore Expert Dégustateur en Huile d’Olive Vierge.
Définition d’un(e) oléologue en France – selon Clapase
- Désigne un expert en produits oléicoles, par ses connaissances scientifiques et techniques agricoles
- Est en capacité d’analyser, de manière olfactive et sensorielle et selon les règles en vigueur, les qualités organoleptiques d’une huile d’olive afin d’en réaliser une évaluation
- Contribue à l’amélioration de la qualité des huiles d’olive en préconisant des actions correctives suite au constat de défauts de conformité
- Un goûteur présent sur les sites de production
- Un formateur et animateur de séances Découverte des huiles d’olive vierge et extra vierge auprès du Grand Public, des professionnels de la restauration et de la santé pour les éveiller au goût, au plaisir de s’alimenter et aux vertus de l’huile d’olive
- Un promoteur des bienfaits de ce jus de fruit 100% naturel, en termes de santé
- Un juré aux concours nationaux et internationaux des huiles d’olive vierges et des olives de table.
